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中國十三種香型白酒主要工藝特點及感官特征總匯表（橫排版）
我在《中國白酒通解》一書中，為幫助讀者簡明并系統地了解中國白酒香型的相關知識，提供了一圖一表，即“中國氣候區劃與白酒基本香型對應圖”（原書第262到263頁）和“中國13種香型白酒工藝特點及感官特征表”（原書第554到555頁）。
“中國氣候區劃與白酒基本香型對應圖”形象地說明了中國白酒各種香型分布的自然地理條件，便于大家形象地記憶各種香型的名稱。中國白酒各種香型能稱之為香型，除了自然地理條件不同之外，還有其他一些條件??如原料、發酵設備的形式、發酵時間、發酵與蒸餾的工藝等諸多不同特點。自然地理條件以及包括原料、工藝等因素的不同，由此導致了酒體的感官特征有所不同。
“中國13種香型白酒工藝特點及感官特征總匯”把中國白酒13種香型的工藝特點、發酵容器、發酵時間以及感官特征簡要地列在一張表上（見上圖），可以說“一表在手，13種香型的工藝特點和感官特征盡攬眼底”。
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一圖一表配合起來使用，對大家提綱挈領地掌握解中國白酒香型知識有很大的幫助。
“中國13種香型白酒工藝特點及感官特征總匯”在書上是橫排版，因為受版式的限制，橫排閱讀比較方便。這張表還有電子版，做成了豎排版（見下圖）。有需要的酒友可以跟我的助理聯系，得到這張表的電子版，可以放大打印后掛在墻上，隨時查詢。
中國十三種香型白酒主要工藝特點及感官特征匯總表（豎排版）
